Frittata al tartufo nero
Ingredienti: 1 tartufo nero fresco o sottolio; 5 uova; olio evo q.b, parmigiano grattugiato; sale.
Procedimento: rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene qualche minuto. Aggiungere il sale, il parmigiano e il tartufo a scaglie o grattugiato. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e versare il tutto in una padella nella quale avrete precedentemente scaldato un filo di olio evo. Lasciate cuocere qualche minuto e girate la frittata per cuocere l’altro lato. Servire ben calda.
